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«Ci desinò l'abate»
Ospiti e cucina nel monastero di Santa Trinita
Firenze, 1360-1363
a cura di Roberta Zazzeri
- Collana: Media Aetas. Territorio e città: studi di archeologia e storia
- Anno di pubblicazione: 2003
- Lingua: Italiano
- Editore: Società Editrice Fiorentina
Cartaceo
- ISBN: 9788887048551
- Condizioni di accesso: a pagamento
- Pagine: 360
- Prezzo: € 28,00
«Savori bianchi» e «civei», «dolci di porco» e «migliacci», «castrone» e «peverate», «porrate», «ghermugi», «erbolate», «curatelle», «pesci d'Arno in guazzetto», «lasagne nella padella», «uova sperdute», «arista» e «piccioni in crosta»: queste sono alcune delle tante e diverse specialità culinarie che si alternavano sulla tavola imbandita del monastero di Santa Trinita.
Per il cuoco del monastero non si trattava solo di nutrire l'abate e i monaci, ma anche di onorare degnamente i tanti ospiti di riguardo accolti nei tre anni documentati (1360-1363). La fonte registra i loro nomi e, con puntiglio, le pietanze che a ciascuno furono offerte, secondo un menù che coniugava di volta in volta il calendario liturgico, le disponibilità stagionali e l'importanza dei convitati.
Il testo qui edito integralmente, interessante anche per gli storici della lingua e dell'economia oltre che per gli studiosi dell'alimentazione, è accessibile senza alcuna difficoltà ai non specialisti, per i quali anzi sarà una lieta sorpresa scoprire l'immediatezza espressiva e la bellezza del volgare fiorentino di oltre sei secoli fa.
Informazioni bibliografiche
Titolo del libro
«Ci desinò l'abate»
Sottotitolo del libro
Ospiti e cucina nel monastero di Santa Trinita
Firenze, 1360-1363
Autori
a cura di Roberta Zazzeri
Anno di pubblicazione
2003
Anno Copyright
© 2003
Licenza d'uso
Tutti i diritti riservati
Licenza dei metadati
CC BY 4.0
Editore
Società Editrice Fiorentina
ISBN Print
9788887048551
eISBN (pdf)
888704855X
Collana
Media Aetas. Territorio e città: studi di archeologia e storia
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